Уборка в доме
Назад

Мастер-классы украшения тортов

Опубликовано: 12.07.2020
Время на чтение: 44 мин
0
0

Уроки лепки из кондитерской мастики для украшения тортов: бесплатные видео для начинающих

Кондитерская мастика изготавливается на основе сахарной пудры, маршмэллоу, крахмала, белков. Цвет придается с помощью красителей. Масса отличается эластичностью и позволяет создавать настоящие произведения искусства для украшения кондитерских изделий. Материал быстро сохнет, поэтому фигурки хорошо держат форму. Крупные и тяжелые элементы рекомендуется закреплять специальной деревянной шпажкой или зубочисткой.

Подборка бесплатных видео уроков для начинающих на сайте ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН поможет самостоятельно научиться лепить из мастики цветы, зверей и сказочных персонажей.

Зайка

Мастер-класс по изготовлению зайца. В первую очередь делают глаза, щеки, нос и рот, затем собирают фигуру, используя для фиксации шпажку. Уши изготавливаются из серого и желтого материала, на внутренней части блогер делает рисунки специальным красителем. Если заяц будет голым, ему необходимо сделать хвостик.

Как работать с сахарной мастикой?

Сахарная мастика — продукт, из которого можно лепить, точно как из пластилина. Но в отличие от пластилина мастика имеет свойство быстро засыхать на открытом воздухе, поэтому ее необходимо хранить в закрытой емкости, предварительно положив в герметичный пакет, или обернуть пищевой пленкой. Когда вы работаете с мастикой, отделите нужную часть, а остальное уберите обратно в пакет.

Хранение. Желательно не класть мастику в холодильник, так как она поглощает влагу и становится липкой. Для хранения сахарной мастики идеально подходит сухое, прохладное и темное место. Срок хранения мастики, купленной в магазине, указан на упаковке.

Во время работы с мастикой необходимо остерегаться воды. При контакте с водой мастика растворяется и оставляет пятна и следы на покрытии и на фигурках.

Как покрасить сахарную мастику? С помощью красителей, имеющих консистенцию пасты или геля. Нельзя применять жидкие красители!

  1. Тщательно месим мастику до получения мягкой, эластичной текстуры и делаем небольшую лунку в центре.
  2. С помощью зубочистки берем небольшое количество красителя и наносим его в лунку.

Важно! Нельзя использовать одну и ту же зубочистку дважды. Необходимо каждый раз менять зубочистку, даже при работе с одним цветом, это сохранит качество красителя на долгое время.

Торты своими руками – как на заказ: секреты сахарной мастики
  1. Закрываем лунку и начинаем месить следующим способом. Для однородного цвета: скатываем шарик и месим его до получения однородного цвета.
Торты своими руками – как на заказ: секреты сахарной мастики

Для цвета «под мрамор»: скатываем валик, складываем его вдвое, снова скатываем валик, снова складываем вдвое, и так несколько раз, до появления цветных полос. Сворачиваем валик улиткой и раскатываем скалкой. При этом мастику нужно посыпать сахарной пудрой или крахмалом, чтобы она не прилипала.

Торты своими руками – как на заказ: секреты сахарной мастики

Лилия

У лектора ушло около получаса на то, чтобы сформировать цветок и раскрасить лепестки и тычинки. Ролик подойдет для опытных мастериц. Лилию можно оставить белой, тогда на создание уйдет меньше времени. Но нанесение желтого оттенка на середину лепестка и розового по краям придаст изделию большую реалистичность. Для финишного покрытия и растушевки цвета ведущая использует водку – этот прием позволяет придать цветку эффект фарфора.

Лунтик

Идея сделать Лунтика для торта на День рождения ребенка – самая лучшая для малышей. Фигурка получается довольно крупной, мелкие детали и финишное нанесение специального красителя делают мультяшку максимально реалистичным. Лектор демонстрирует технологию формирования туловища и ушей, локтевых изгибов, волосков на макушке и бликов в глазах. Детали крепит с помощью пищевого клея.

Предлагаем ознакомиться  Как постирать большой плед в стиральной машине-автомат: какой режим подходит

Мамонтенок

Мамонтенок из мультфильма на торт, оформленный в виде морских волн, станет отличным украшением не только на детский праздник, но и для мамы. Зрители узнают прием, помогающий сэкономить дорогую покупную мастику, простой способ сделать шерсть и особенности работы с материалом, который интенсивно тает в руках. Персонаж довольно сложный в исполнении, подойдет для мастеров с опытом.

Материалы для моделирования из сахарной мастики

СМС (Carboxy Methyl Cellulose). Этот пищевой загуститель в виде белого порошка без вкуса и запаха напоминает по своему действию желатин. При работе с сахарной мастикой СМС используют в двух целях:

  • улучшить пластичность мастики и облегчать работу и лепку;
  • повысить скорость высыхания готовых фигурок.

Рекомендуется использовать СМС при лепке сложных элементов или если фигурки предполагается хранить длительное время.

Чайная ложка СМС без горки идет на 250 г готовой мастики. СМС добавляется в мастику непосредственно перед работой. После добавления загустителя мастику необходимо тщательно вымесить. Затем дайте мастике «отдохнуть» несколько минут, предварительно укрыв ее пищевой пленкой, чтобы она не высохла.

Клей для работы с сахарной мастикой. Как клей для сахарной мастики могут использоваться различные материалы.

Вода. При работе со свежей мастикой, когда элементы деталей еще влажные, их приклеивают водой с помощью кисточки.

Яичный белок. Свежий яичный белок является отличным клеем для скрепления свежих и особенно хрупких частей, как, например, лепестки цветов. Их приклеивают с помощью кисточки.

Клей СМС. Этот клей намного прочнее, чем вода или белок, и используется, пока элементы деталей еще мягкие.

  1. 1/4 чайной ложки СМС размешать с 4 чайными ложками воды и подождать, пока порошок полностью растворится.
  2. С помощью кисточки нанести клей на поверхность деталей и скрепить. Клей можно хранить в герметично закрытой емкости в холодильнике. Срок хранения — один месяц.

Мишка

Пошаговый мастер-класс изготовления медвежонка с бантиком и в колпаке от канала «Готовим дома с Оксаной Пашко». Фигурка станет идеальным украшением торта на детский праздник (можно декорировать кексы и капкейки). Для работы понадобится мастика коричневого, белого и голубого цветов. 

Мк торты-герои из других игр, сказок и мультфильмов.


Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!!Cool
Каталог мастер-классов по лепке.
Каталог мастер-классов по-тортам.
Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга!SmileЭто не требование,это мера уважения к труду других.
Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?
Содержание моих рецептов и МК.
Мастер-классы украшения тортовМастер-классы украшения тортов

Ответы

Разместить комментарий

Моделирование из сахарной мастики

При моделировании из сахарной мастики лепить фигурки начинаем снизу вверх, размер нижних конечностей определяет в конечном итоге размер и пропорции всей фигуры.

Для лепки фигур вам понадобятся деревянные шашлычные палочки или зубочистки. Необходимо аккуратно вставлять зубочистки, вкручивая и слегка подталкивая их в мастику. Остерегайтесь тянуть зубочистку, это может привести к искажению слепленного элемента. Рекомендуется поместить готовую фигуру на торт и зафиксировать ее, проткнув палочкой или зубочисткой.

Необходимые инструменты:

  1. Вращающаяся подставка для торта — облегчает процесс покрытия торта мастикой и его оформления.
  2. Сито маленькое — для лепки волос фигурок и меха зверюшек.
  3. Маленькие миски — для клея, воды, крахмала.
  4. Утюжок для мастики — для закрепления пласта мастики на торте и разглаживания.
  5. Гладкая маленькая пластиковая скалка — для раскатки маленьких элементов.
  6. Гладкая большая пластиковая скалка — для раскатки пласта мастики.
  7. Пищевые красители для покраски мастики.
  8. Роллер для пиццы — для резки длинных и ровных линий.
  9. Ножницы для резки деревянных шашлычных палочек.
  10. Пресс для чеснока — для лепки травы, волос фигурок и меха зверюшек.
  11. Зубочистки — для работы с пищевыми красителями, для закрепления фигурок или маленьких элементов, для создания текстуры.
  12. Деревянные шашлычные палочки для фиксирования фигур на торте и для лепки высоких элементов.
  13. Маленькие ножницы для вырезания фигур из мастики.
  14. Тонкая кисточка для раскрашивания и приклеивания элементов водой, белком или клеем СМС.
  15. Острый маленький нож с прямым лезвием для резки и лепки.
  16. Фломастер пищевой для нанесения контуров, рисунка зрачков, надписей.
Предлагаем ознакомиться  Как быстро помыть окна

Объемный бант

Пошаговая технология изготовления объемного банта для украшения торта. Мастер-класс пригодится новичкам – все шаги отличаются простотой, подробно демонстрируются и комментируются автором. Нужно разделить раскатанный пласт мастики на полоски нужной длины и ширины, придать им форму и скрепить вместе. Для придания банту объема используется свернутая бумага, скреплять детали можно при помощи пищевого клея или обычной воды. Размеры элементов изделия оговариваются в ролике, но их можно варьировать (по желанию или в зависимости от размера торта), сохраняя технологию.

Покрытие торта сахарной мастикой

  1. Размещаем торт на вращающейся подставке.
  2. Смазываем поверхность торта кремом, не требующим охлаждения (шоколадный крем ганаш, масляный крем, карамельный крем и другие), так как торт с мастикой не ставят в холодильник.
  3. Можно разделить бисквит торта на два коржа и добавить кремовую прослойку.
  4. Месим мастику до получения мягкой эластичной текстуры и делаем из нее купол с идеально гладкой поверхностью (внутренний вид не важен).
  5. Раскатываем мастику чистой скалкой, предварительно посыпав рабочую поверхность сахарной пудрой или крахмалом.
  6. Для достижения круглой равномерной формы пласта вращательным движением поворачиваем мастику (не переворачивая!) и продолжаем раскатывать.
  7. Продолжаем поворачивать и раскатывать мастику до получения пласта толщиной 3–4 миллиметра и диаметром в соответствии с размером торта.
  8. Проверяем: достаточен ли размер пласта мастики для покрытия торта. Если пласт раскатанной мастики соответствует размеру торта, кладем скалку в центр пласта и перекидываем половину мастики через скалку.
  9. Держим скалку с двух концов и поднимаем на ней раскатанный пласт мастики.
Торты своими руками – как на заказ: секреты сахарной мастики
  1. Прикладываем пласт мастики к боковой стороне торта, затем укладываем его на поверхность торта и вращательным движением от себя скатываем мастику со скалки, покрывая пластом весь торт.
Торты своими руками – как на заказ: секреты сахарной мастики
  1. Ладонями прижимаем пласт мастики к торту, при этом аккуратно разглаживая складки, образовавшиеся в процессе работы (пальцами мастику трогать нельзя, чтобы сохранить ровную поверхность и не оставить следов).
Торты своими руками – как на заказ: секреты сахарной мастики
  1. Ножом или роллером для пиццы срезаем остатки пласта, оставляя 1 сантиметр от края торта. Собираем остатки мастики и убираем в герметичный пакет для повторного использования.

Внимание! Остатки мастики, запачканные кремом или крошками, использовать вторично нельзя.

Торты своими руками – как на заказ: секреты сахарной мастики
  1. Разглаживаем поверхность торта при помощи специального утюжка для мастики, при этом расправляем неровности и крепче прижимаем пласт мастики к торту.
  2. Снова срезаем остатки мастики по бокам, убедившись, что края мастики достигают подставки торта.

Пышный бант

Пышный бант – эффектное и очень простое в изготовлении украшение для круглого торта. Нужно лишь раскатать пласт мастики, нарезать полоски требуемой длины и ширины, сформировать из каждой петлю и оставить сушиться, придав ей округлую форму. Блогер оставляет заготовки на ночь и показывает два способа высыхания. К торту элементы банта крепятся на крем, приготовленный из белка и сахарной пудры.

Предлагаем ознакомиться  Как отмыть духовку от жира народными средствами

Свинка пеппа

Для создания понадобится мастика зеленого, оранжевого, бледно-розового, белого и черного цвета. По аналогичному принципу формируются фигурки папы Свина, мамы Свинки и Джорджа, отличие лишь в размерах и расцветке туловища. По задумке автора каждая свинка сидит на зеленой полянке, цветы на которую делаются из желтого материала. Отличительная черта изделий – они не скрепляются шпажкой или зубочисткой.

Слоник

Слоненок полностью выполняется из голубой мастики, пригоден для украшения тортов, кексов и любой другой выпечки. Сначала изготавливается туловище, к нему крепятся задние и передние ноги, после этого автор приступает к формированию головы. Фигурка простая в исполнении; автор обращает внимание на то, что важно хорошо заглаживать места соединения деталей.

Фигурки из мастики на торт. | журнал ярмарки мастеров

Лепкой я начала заниматься в осенью 2020 года.

Все работы идут по порядку их изготовления.

Представляю мою первую работу Зайку.

Фигурки из мастики на торт., фото № 1

Она мне не очень понравилась, поэтому я ее решила переделать и вот что у меня получилось -

Фигурки из мастики на торт., фото № 2

Второй вариант получился еще хуже чем первый, но я решила не отступать и попробовать еще раз.

Третий вариант Зайки меня вполне устроил.

Фигурки из мастики на торт., фото № 3

Вот так она смотрелась на торте (фигурка здесь отсвечивает).

Фигурки из мастики на торт., фото № 4

Набор для новорожденного состоит из ботиночек, часиков, блокнотика, линейки и гирьки.

Фигурки из мастики на торт., фото № 5

На календарике пишется дата рождения, на часиках время, на линейке рост и на гирьке вес. Получается не только красиво и съедобно, но и познавательно, а если этот торт еще и сфотографировать на память, то все эти данные уже не забудуться.

Фигурки из мастики на торт., фото № 6

Для любителей бодибилдинга.

Фигурки из мастики на торт., фото № 7

Фигурки на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 8

Человек-паук герой мальчишек - 1 вариант.

Фигурки из мастики на торт., фото № 9

Эту фигурку заказывали на торт "Птичье молоко".

Фигурки из мастики на торт., фото № 10

Главные герои мультсериала "Время приключений".

Фигурки из мастики на торт., фото № 11

Герои на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 12

Фигурка врача терапевта, постаралась слепить немного похожим на оригинал.

Фигурки из мастики на торт., фото № 13

Шахматные фигуры.

Фигурки из мастики на торт., фото № 14

Фигурки на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 15

Машинка.

Фигурки из мастики на торт., фото № 16

Белая лошадь с жеребенком.

Фигурки из мастики на торт., фото № 17

Фигурки на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 18

Парусник.

Фигурки из мастики на торт., фото № 19

Фигурка на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 20

Золотая бутса модель 2020 года.

Фигурки из мастики на торт., фото № 21

Фигурка на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 22

Черепашки Нинзя, Рафаэль с друзьями.

Фигурки из мастики на торт., фото № 23

Фигурки на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 24

Кукла Эвер Афтер Хай.

Фигурки из мастики на торт., фото № 25

Еще один набор для новорожденного с Мишкой.

Фигурки из мастики на торт., фото № 26

Герой мульсериала Yokai Watch.Фигурки из мастики на торт., фото № 27

Фигурка на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 28

Дед Мороз, а скорее всего Санта Клаус выныривающий из торта.

Фигурки из мастики на торт., фото № 29

Дед мороз на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 30

Мои фигурки в 2020 году:

Коричневая лошадка с жеребенком для девочки жокея.

Фигурки из мастики на торт., фото № 31

Лошадка на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 32

Геймер за работой.

Фигурки из мастики на торт., фото № 33

Фигурка на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 34

Котик - копия керамического котика, было задание не делать его грустным.

Фигурки из мастики на торт., фото № 35

Керамический котик.

Фигурки из мастики на торт., фото № 36

Котик на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 37

Камаз.

Фигурки из мастики на торт., фото № 38

Машина на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 39

"Теннисист" сделан по фото, лицо произвольное, форма реального человека.

Фигурки из мастики на торт., фото № 40

Бадминтонист на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 41

Лошадка принцесса Селестия.

Фигурки из мастики на торт., фото № 42

Лошадка на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 43

Заказ на Дракона и 7 Рыцарей.

Дракон.

Фигурки из мастики на торт., фото № 44

Рыцари под предводительством короля.

Фигурки из мастики на торт., фото № 45

Торт с фигурками.

Фигурки из мастики на торт., фото № 46

Машина хонда аккорд.

Фигурки из мастики на торт., фото № 47

Машина на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 48

Лего ниндзя.

Фигурки из мастики на торт., фото № 49

Ниндзя на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 50

Миньоны.

Фигурки из мастики на торт., фото № 51

Миньоны на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 52

Задание: самолет икарус несет младенца вместо аиста.

Фигурки из мастики на торт., фото № 53

Фигурки на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 54

"Под одним одеялом".

Фигурки из мастики на торт., фото № 55

Фигурки на торте.

Фигурки из мастики на торт., фото № 56

Собачка Скай из Щенячьего патруля.

Фигурки из мастики на торт., фото № 57

Бабушка на огороде. Я изготовила Бабушку, овощи и цветы.

Фигурки из мастики на торт., фото № 58

Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector