Мастика для торта в домашних условиях

Как покрасить мастику для торта: важные советы, секреты кулинарии

• Главным компонентом мастики для торта выступает сахарная пудра. Качественное просеивание пудры влияет на свойства заготовки. Наличие комочков и крупных сахаринок ухудшает целостность оформления.
• Повысить пластичность мастики позволяет прохладная температура. Замешанный продукт нужно поместить минимум на полчаса в холодильник. В пленке он хорошо хранится больше недели. Морозильная камера продлевает сохранность продукта до двух месяцев.
• Для обтяжки торта мастика раскатывается деревянной скалкой. Лучше делать заготовку с запасом. Лишние кусочки легко обрезаются ножом.

• Тесто на основе сахара подкрашивается в процессе подмешивания составляющих. При использовании нескольких оттенков для декорирования торта бесцветная мастика сначала разделяется на порционные кусочки.
• При подкрашивании одного из кусочков, остальные заготовки нужно обернуть целлофаном и отправить в прохладу во избежание просыхания.
• Краситель удобней всего добавлять внутрь сформированного шарика и вымешивать до однородного оттенка всей массы.

• Очень просто придать цвет из обычных продуктов. Сок свеклы позволяет получить оттенки от светло-розового до темно красного. Все зависит от количества добавленного сока. Яркость оттенку придает щепотка лимонной кислоты.
• Источником оранжевого цвета выступает сок моркови. Ее нужно максимально измельчить и поджарить. После этого можно отжимать и использовать сок.
• Сок перетертого шпината позволяет получить зеленый цвет. Различные цветовые оттенки получаются из сока ягод и винограда.

Детская мастика для торта в домашних условиях

Тебе понадобится:

• Сахарная пудра — 500 г
• Вода — 60 мл
• Желатин — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Ванилин.

Как приготовить:

• Просей сахарную пудру через мелкое сито.
• Залей желатин водой на 20-30 минут, затем, помешивая, подогрей на водяной бане.
• Добавь лимонный сок и ванилин, а затем начинай всыпать сахарную пудру небольшими порциями, перемешивая массу.
• Продолжай замешивать сахарное тесто, не доводя консистенцию до твердой смеси.
• Готовую мастику оберни пищевой пленкой и храни в холодильнике.

Список составляющих:

• Полстакана меда
• 35 г воды
• 10 г желатина
• 2 стакана сладкой пудры

Как приготовить медовую мастику:

1. Сладкую пудру пропустить через сито.
2. Желатин покрыть водой, и дать время впитать жидкость.
3. Мед растопить до жидкого однородного состояния.
4. К горячему медовому продукту присоединить желатин и вымешать до полного исчезновения крупинок.
5. Полученную массу постепенно соединяем с пудрой. Контролируем мягкость мастики.

• половинка лимона
• 1/4 стакана воды
• 0,5 кг сладкой пудры
• 15 г желатина
• 1 г ванилина

Как приготовить сахарную мастику:

1. Согласно рекомендациям на упаковке развести воду с желатином.
2. Подготовленную желатиновую массу соединяем с ванилином и ложкой цитрусового сока.
3. Постепенно присоединяем сладкую пудру. Вымешиваем до устранения комочков и оптимальной эластичности заготовки. Сахарная мастика для торта готова к окрашиванию.

• по 0,15 кг детской смеси и пудры сахарной
• 0,1 кг сгущенки
• 30 г лимонного сока

Как приготовить молочную мастику:

1. Магазинную сладкую пудру без добавок пропускаем через сито.
2. Качественную смесь для малышей просеиваем и присоединяем к пудре. Тщательно перемешиваем.
3. Сгущенку смешать с цитрусовым соком и постепенно присоединять сухие ингредиенты.
4. Вымешиваем до гладкости и, по желанию, добавляем краситель.
5. Молочная мастика для торта помещается в пленку для хранения в холодном месте. Требуется не более 30 мин.

• упаковка маршмеллоу
• по половине стакана сладкой пудры и крахмала
• половинка лимона
• 1 ч. л. масла сливочного

Мастика для торта в домашних условиях:

1. Зефирные конфеты высыпаем в глубокую стеклянную миску. Разогреваем в микроволновке 20-30 сек.
2. Добавляем сок лимона и жидкое сливочное масло. Замешиваем однородную массу.
3. Крахмал соединяем с сахарной пудрой и пропускаем через сито.
4. Постепенно соединяем сухие ингредиенты с жидкими. Вымешиваем густую эластичную мастику. Масса должна блестеть и не приставать к рукам.

Медовая мастика

Тебе понадобится:

• Маршмеллоу — 300 г
• Вода — 60-80 мл
• Сахарная пудра — 250 г
• Растительное масло

Как приготовить:

• Растопи маршмеллоу с двумя чайными ложками воды на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая массу каждые 30 секунд.
• Чашу миксера и венчик для замешивания теста смажь растительным маслом, переложи туда растопленную массу, добавь сахарную пудру и оставшуюся воду.
• Замешай сахарное тесто до состояния однородной эластичной массы.
• Выложи мастику на доску, смазанную растительным маслом, и доведи до идеальной консистенции вручную.

Тебе понадобится:

• Мед — 90 г
• Вода — 25 г
• Желатин быстрорастворимый — 8 г
• Сахарная пудра — 500 г

Как приготовить:

• Сахарную пудру просей через сито.
• Желатин залей водой и оставь для набухания.
• Мед отправь на водяную баню и дождись полного растворения всех кристалликов сахара.
• Смешай желатин с еще горячим медом и размешай до полного растворения.
• В сахарную пудру вмешай медово-желатиновую массу, не допуская получения слишком сухой консистенции.

Шоколадная мастика для торта: рецепт

• 1/2 плитки темного шоколада
• по 100 г маршмеллоу и сладкой пудры
• кубик сливочного масла (20-30 г)
• 40 мл коньяка

Как сделать шоколадную мастику:

1. Шоколадную плитку раскрошить на кусочки, положить в небольшую кастрюлю и растопить на маленьком огне.
2. Далее добавляем маршмеллоу. Ингредиенты постоянно помешиваем, постепенно присоединяя сливочное масло и коньяк. Вымешиваем густую жидкую массу и снимаем с огня, добавив пудру.
3. Вручную вымешиваем до получения мягкости и эластичности. Шоколадная мастика для торта не должна прилипать к рукам.

Мастика из желатина для торта

• по 1 ст. л. меда и желатина
• 1 ч. л. кислоты лимонной
• 1/4 стакана воды
• 1/2 стакана крахмала
• 1 стакан сладкой пудры

Как сделать мастику из желатина:

1. Желатин покрывается водой для разбухания. С помощью водяного пара доводим его до жидкого состояния.
2. Жидкий желатин соединить с медом и лимонной кислотой.
3. В желатиновую массу постепенно добавляются сухие ингредиенты и замешивается гладкая однородная мастика.
4. Глубокую миску застилаем целлофаном и выливаем вымешанную мастику для торта. Помещаем в холодильник для загустения.
5. После холодильника ее нужно хорошо вымешать руками. При необходимости немного подогреть в микроволновке.

Мастика для торта из сгущенки

Мастика для торта на сгущенном молоке идеально работает в качестве основного покрытия для торта, а также фигурок небольшого размера.

• 0,4 кг сухого молока
• 250 г сладкой пудры
• 180 мл молока сгущенного
• 1 ч. л. сока лимона

Мастика со сгущенкой в домашних условиях:

1. Сухое молоко соединить со сладкой пудрой. Избавляемся от комочков с помощью сита.
2. Во вместительную посуду выливаем сгущенное молоко, добавляем сок лимона и перемешиваем.
3. К сгущенке постепенно подсыпаем сухие ингредиенты и замешиваем эластичную массу. Правильно замешанная мастика не липкая и схожа с пластилином. Липкость регулируется сахарной пудрой.
4. Для приготовления цветной мастики, разделяем заготовку на несколько частей и отдельно смешиваем с красителями.

Соблюдение рекомендованных пропорций при замешивании и правильное хранение позволят добиться хорошего результата.

Идеи для украшения тортов мастикой: фото

Важно не только правильно подобрать ингредиенты для мастики, но и красиво украсить ею торт. Поэтому, изучив способы приготовления мастики для торта, теперь пришло время просмотреть какие же шедевры можно создать.